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低温高湿解冻机的解冻参数
低温高湿解冻机的解冻参数:
1、解冻产品:牛羊肉产品(-18℃)20-25kg/块。
2、不同规格重量的产品解冻过程中,需先考虑小包装产品再从小到大依次解冻。
3、解冻后的保鲜温度为6 ±1℃。 解冻过程中温度自动转换,设有高温过载提醒。
4、解冻后房间内各点冻肉温度均匀一致,每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
5、解冻后原料肉的汁液流失率小于1%。
低温高湿解冻机采用食品级不锈钢制作,结构设计合理,---卫生无死角,低温高湿解冻机生产厂,满足食品安全卫生要求。可根据客户要求,加配---不锈钢载货小车和液压升降平台,---减轻装货工的劳动强度,提高了工作效率。也可根据用户要求库内做成滑道吊钩式结构,低温高湿解冻机,这种结构多用于牛羊肉四分体。
所生产的低温高湿解冻机,应用范围非常广泛,只要适用于大块猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、海产品冻盘等的批量式解冻,解冻时间因产品而异,常规解冻时间在10-16小时之间,解冻时间灵活,可设置好程序后夜间解冻,不占用工人白天的工作时间,节省人力成本。解冻产量可具体设计,解冻机,从1-50吨均可采用低温高湿解冻机。设备采用plc控制,采用蒸汽加热,相比水浴式解冻,低温高湿解冻机更节约资源和成本,更适合产量大、单重高的大块肉类解冻工作。
察缓化效果的主要指标包括几点:
1、解冻后,色泽是否保持速冻前色泽,无氧化、变黑等现场。
2、解冻后,水分流失得到有效控制,肉类解冻机,尽量减少损耗。
3、解冻后,肉品质不发生变化,营养成分无变化。
4、解冻后,无血shui渗出。
低温高湿空气解冻机是以空气为介质进行解冻的设备。从日常生活经验不难获知,肉类直接暴露在空气中解冻容易造成肉类表面干燥,从而使得品质下降。低温高湿空气解冻机通过降低温度、提高湿度双向齐下,让高湿度的空气对冻品进行解冻,避免表面干燥现象的产生。
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