微波解冻设备利用分子运动进行解冻,通过电磁波对冻品中分子起特殊作用,使得分子之间互相碰撞、摩擦,产生热量而实现解冻效果。波的频率越高,碰撞和摩擦作用越大,---量越多,解冻速度越快。相较于大型微波炉解冻机解冻时间以分钟计,利用水、空气解冻的设备是以小时计算解冻速度的。
有说法称,大型微波炉解冻机解冻速度过快,低温高湿解冻机,会导致处于细胞间隙(即细胞外)的水分没有充足时间重新“流回”细胞内,从而使汁液流失,降低食品品质。这一说法对快速冰冻的肉类而言意义不大,它自身细胞内的水分流失本来就很少。因此,利用分子运动进行解冻的微波炉解冻机,很适合生产体量大,需要解冻的肉类多的企业。
因此,大型微波炉解冻机完---满足现有场地改造、多品种冷冻肉品的解冻需求
解冻装置主要解决4个问题:
⑴ 基于上述食品----解冻的物理变化,低温高湿解冻机安装,在冻品解冻时尽可能地使流失液完全被细胞及肉质吸收,保持解冻后的食品原有的色泽、风味,减少营养成分的损失,降低失重率(实际应用失重率在1%以内,),低温高湿解冻机生产厂家,为食品企业的发展减少损失,赢得利润。
⑵ 均匀解冻。
⑶ ---食品解冻环境的卫生性,防止解冻食品的再次污染。
⑷ 解冻与冷藏工艺结合在一起,在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出解冻后的新鲜食品。
微波解冻设备可自动无人值守,设备由微波发生器、波导馈能系统、主控系统、解冻腔体、抑制器和传动系统组成。
微波发生器为设备解冻提供微波能,功率可根据需求产品做配置,其有微
微波电源柜和微波输出柜组成,属于单管大功率微波发生器。
波导馈能系统由环行器、水负载、功分器、旋转波导组成,微波通过波导传输至旋转波导内,分散式解冻物料。
主控系统硬件由控制柜和操作柜组成,内含plc作为系统控制---,低温高湿解冻机生产厂,由触摸屏作为操作界面,其主要实现设备自动化无人值守生产功能。
解冻腔体与抑制器及传动系统组成解冻物料的隧道,通过物料在其内部的传动,完成解冻过程。
隧道腔体及框架采用304不锈钢材质;食品级链板式传送带;隐藏式动力传输系统;---的水冷式微波抑制系统;国际的转波馈能方式,实现均匀解冻;实时监控、功率自控系统;微波电源采用西门子、施耐德等国际---品牌电气元器件,---设备长时间稳定运行;磁控管为自产产品,维护更换方便及时。
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